Готовим шпинат

Аватар пользователя Pobedova

Готовим шпинат

Продукты для приготовления: 1 кг шпината, 5 г питьевой соды, 50 г сливочного масла, 40 г муки, 250-300 г молока или костного отвара, 100 г сливок, 5 г молотого черного перца, 2 дольки чеснока, соль.

Очищенный и несколько раз промытый шпинат кладут в кипящую воду и сразу же прибавляют питьевую соду, благодаря которой шпинат сохранит свой зеленый цвет. Через 10-15 минут медленного кипения воду сцеживают, а шпинат отжимают и пропускают через мясорубку.

В разогретом сливочном масле подрумянивают муку, прибавляют толченый чеснок, черный перец и кладут шпинат. Все хорошо перемешивают, заливают молоком или костным отваром, опять перемешивают, кипятят и в конце солят.
Подавая на стол, по вкусу в тарелку кладут сливки.