Как стейк из свинины сделать самим

Аватар пользователя Bellina

Стейк

В современных условиях стейк из свинины приготовить совсем просто. Особенно – если Вы доверяете сомнительным полуфабрикатам из магазина. Как известно – они могут быть разные, например, это может быть шейка или корейка. Рассмотрим определённый рецепт.

Рецепт стейка из свинины (летний)

На 2 порции приготовьте следующее:

  • 2 свиных стейка по весу около 150 гр.;
  • 100-120 гр. мелкой моркови консервированного типа;
  • 1 луковица;
  • 50 гр.  масла сливочного;
  • 2-4 отваренные картофелины;
  • по 100 мл пива и бульона мясного типа;
  • 1 ст. л. песка сахарного;
  • 1-2 приправы - веточек тимьяна;
  • 1/2 ч. л. приправы – горчицы;
  • По вкусу - соль, молотый перец;
  • масло растительное для жарки.

Далее приступаем к готовке.

Промываем мясо с помощью холодной воды и добросовестно обсушиваем. Нарезаем собственно стейки около 15-17 мм. толщиной, отбиваем немного через плёнку пищевого типа. Натираем перцем, солью.

Варить картофель можно в мундире или без кожицы.

Далее нужно поработать над соусом. Мелко нарезаем лук, прожариваем его на среднем огне в течение 5-8 минут до получения мягкости. Присыпаем сахаром. Дожариваем лук до золотистого цвета, помешивая. Разливаем по сковороде бульон и пиво, приправляем перцем и солью. После кипения огонь уменьшаем до слабого.

Раскаляем немного растительного масла в сковороде и обжариваем стейки по обеим сторонам по 1-2 минуты. Мясо выкладываем в форму под запекание, смазанную им же. Выливаем горячий соус и размещаем в духовке, нагретой до 180°. Стейки дойдут до кондиции за 10-20 минут.

Картофель нарезаем кубиками и обжариваем. Добавляем консервированную морковь. 2-3 минуты жарим, добавляем остатки соуса, солим и перчим минуты за 2 до снятия. Тимьян стейк из свинины украсит на тарелке. 

  • Тимьян
  • Картошка