Несложный рецепт лечо на лето

Аватар пользователя Bellina

Лечо

 

Самое время рецепт лечо осуществить на практике – то есть приступить к его готовке. Блюдо, которое готовят из сладких болгарских перцев, в нашей стране принято звать лечо. Венгерский язык подарил само слово.

Что рецепт лечо представляет

В летний период, во время сбора томатов, самое время задуматься о его приготовлении. Историю блюдо лечо подарило довольно запутанную. Несмотря на венгерское название, само блюдо приехало к нам из Сербии.
Все страны Европы оценили эту добавку по достоинству. Навряд ли кто-то с уверенностью заявит, что вот он-то готовит по первозданному рецепту. Ведь в каждой из стран лечо готовят с особенностями.

Приведём рецепт лечо из болгарского перца

Перец и спелые помидоры нужно нарезать в виде соломки и мелкими кусочками. Затем к ней добавить обжаренный лук, а овощи тушат. В ряде стран болгарское лечо является гарниром, например – так считает Восточная Германия, добавляя его к колбаскам, сарделькам. Венгры добавляют в лечо или полукопченую колбасу из свинины, или сало. Позволяется добавлять и курятину. 
Поскольку инициатива никому не чужда – в нашей стране рецепт тоже претерпел изменения, которые сделали его более гуманным для наших условий.  Так у лечо возник неуловимый колорит: лечо с молотым перцем и лечо с морковью, лечо с жареным луком. 
Ингредиенты для порции лечо:
  • 3 кг томатов, 
  • чуть меньше - сладкого перца болгарского, 
  • несколько крупных морковок, 
  • 2 стол. л. уксуса (9%), 
  • 3/4 стол. л .сахара, 
  • 1/2 стол. л. подсолнечного масла, 
  • 2 стол. л. соли.
Измельченные помидоры, натёртую морковь перемешать, варить в течение 5 мин. Досыпать нарезанный в виде полосок перец и 10 мин варить заготовку. За 5 мин. Перед концом варки влить уксус. Распределить по банкам, закатать. Летний рецепт лечо несложен.