Простая заготовка на зиму из болгарского перца на примере

Аватар пользователя Bellina

Перец

Лечо представляет заготовки на зиму из болгарского перца, томатов, а также из лука. Две основные составляющие дополняют разными овощами.

Делаем заготовку из перца

Для блюда понадобятся:

  • болгарский перец хорошего качества;
  • лук свежий;
  • томаты-помидоры;
  • долька чеснока;
  • морковь;
  • перец черный молотый;
  • перец красный острый;
  • приправа лавровый лист;
  • петрушка;
  • соль согласно вкусу;
  • масло – можно растительное или оливковое.

Лечо является известной добавкой к пище. Оно значительно улучшает вкус многих блюд. Овощи нужны в одинаковых пропорциях. Их нужно разделать. Сам перец нужно нарезать – подойдет и соломка, или небольшие кубики. Овощ морковь порежьте кольцами, лук – на полукольца. Помните, что в перце есть семена и сердцевина. Это все надо удалить.

Подготовьте томаты. Их надо опустить в кипяток где-то на 15-30 сек., нужно, чтобы кожица лопнула и легко удалилась. Мякоть предстоит нарезать дольками. Такая обработка сделает лечо очень нежным, тающим. 

Для работы с заготовкой берем таз. На дно наливаем воды, один стакан. Добавляете стакан масла. Теперь все ставьте на маленький огонь, добавьте туда морковь. Где-то через несколько минут нужно добавить лук, перец. Томаты добавляются в конце. Нужно добиться, чтобы помидор оставался целым, томаты не рвались. Для этого нужно следить за кипением, а овощи надо перемешивать плавно и аккуратно. Лучше продолжать кипячение минут 30-40 минут. Это общий процесс готовки лечо. Теперь его предстоит разместить по банкам, которые уже должны быть стерилизованы. Так заготовки на зиму из болгарского перца на примере лечо делаются.

  • Заготовка
  • Банки