Сироп для пропитки бисквита и коржей

Аватар пользователя Marinochka

Сироп для пропитки бисквита и коржей

Сироп для пропитки бисквита очень легко приготовить. Основными ингредиентами выступают сахар и вода. Правда, лучше брать не сахарный сироп (он дает много пены), а колотый или сахар-рафинад.

Во время варки сиропа появления пены все равно не избежать. Поэтому ее необходимо убрать до того момента, когда Вы будете добавлять другие компоненты.

Как приготовить сироп?

Приготовление сиропа будет успешным, если Вы будете постоянно перемешивать его. Как только сахар полностью растворится, сироп нельзя трогать, чтобы он не кристаллизировался и не образовались комочки.

На завершающем этапе в сироп для пропитки коржей добавляют по вкусу ароматические добавки и наполнители. В их роли могут выступать ликер, коньяк, кофейный настой, ванилин, ванильная эссенция, какао.

Если Вы хотите приготовить шоколадный сироп, то Вам понадобятся сахар – 0,5 кг, какао – 0,5 кг, соль – в 2 г, вода – 125 мл. Сначала смешиваем какао, сахар и соль, а потом вливаем 125 мл воды. В отдельной емкости нагреваем оставшуюся часть воды. Теперь переливаем шоколадно-сахарную консистенцию в кастрюлю, а в нее добавляем горячую воду. Варится сироп около 10-15 минут. После этого его охлаждают и разливают в специальные бутылочки.

Как видим, рецепт сиропа прост. Но при желании Вы можете экспериментировать с его наполнителями. Готовый сироп можно использовать не только для коржей, бисквитов, блинчиков и другой выпечки, но и для коктейлей, мороженого.

В любом случае, если Вы готовите сироп для коктейлей или других десертов, выбирайте толстую металлическую кастрюлю, имеющую выпуклое дно. Огонь должен быть сильным, но ровным. Не допускайте перепадов температуры в процессе варки.
 

  • Сироп для пропитки бисквита и коржей
  • Сироп для пропитки бисквита и коржей