Сухая засолка кеты

Аватар пользователя Дана

засолка кеты

Иногда так хочется побаловать себя красной рыбкой, но представленный в магазинах ассортимент далеко не всегда может удовлетворить именно Ваш вкус. Что же делать? Обходиться несовершенным вариантом или приготовить рыбку самому.

Многие думают, что засолка кеты и прочих лососевых это сложный трудоемкий процесс, но это не так! Все что вам потребуется это:

• Рыба (желательно свежая, но можно и замороженную);
• Соль (крупного помола);
• Специи по вкусу (перец, лавровый лист). 

  1. Рыба потрошится, при желании можно удалить хребет, но оставить кожу.
  2. Соль и специи смешиваются, полученной смесью обильно натирается рыба.
  3. Сухой засолка кеты считается из-за небольшого технологического нюанса – после обработки засолочной смесью соли и специй рыба плотно заворачивается в чистую ткань и убирается в прохладное место на три дня.

Рыба получается немного подвяленной и потрясающе вкусной!